Худеют на разных продуктах, даже на шоколаде. Один из вариантов необычного питания для снижения веса – винегретная диета. Именно эта смесь отварных овощей обеспечивает насыщение, энергичность и стройную фигуру.
Об основном блюде
Винегрет хорошо подходит для роли основы диеты:
- низкокалорийный;
- активизирует кишечник;
- вкусный;
- допускает вариации состава.
В составе – простые продукты. Дешево, вкусно, полезно.
Рецепты
Существует несколько вариантов этого салата,
Классический
Понадобятся:
- картофель, свекла, морковь – по 2 шт.;
- банка горошка – из нее берут несколько ложек;
- маринованные огурцы – 4 шт.;
- растительное масло;
- репчатый лук – 1 шт. (по желанию)
- зелень – по собственному выбору, можно без нее.
Приготовление
- Овощи хорошо промывают и отваривают по отдельности – целиком, не очищая (картофель – 20-25 минут, морковь – 1 час, свекла — до 1,5 часа).
- Охлажденные готовые овощи очищают и нарезают кубиками.
Рекомендация! Отварную свеклу поливают растительным маслом, перемешивают, добавляют в смесь в последнюю очередь, перед готовностью.
- Маринованные огурцы также нарезают кубиками, добавляют в миску с картошкой и морковью, заправляют маслом.
- Из банки с горошком берут 6 столовых ложек, сливают жидкость и добавляют в овощную смесь.
- Затем смешивают со свеклой, солят.
- Перед подачей украшают зеленью.
- Если к этому набору ингредиентов добавить квашеную капусту, получится еще полезнее. Иногда капустой заменяют соленые огурцы.
- Вместе с квашеной капустой добавляют фасоль. По классическому рецепту она отварная, но подойдет и консервированная.
- В состав включают также колбасу – получается сытный салат.
- Популярен также винегрет с селедкой. Используется филе, но не выкладывается слоем, а смешивается с остальными ингредиентами. Заправляют соусом из растительного масла, смешанного с чайной ложкой горчицы.
Вариации классического рецепта
Состав обычно повторяется: морковь, луковица, отварные картофелины, свекла, огурцы, зелень, горошек, растительное масло.
В чем польза
При термической обработке в овощах разрушается часть витаминов, но остается достаточно полезного.
- Свекла – содержит йод, улучшает пищеварение, малокалорийна. Содержит нежную растительную клетчатку, не раздражающую кишечник.
- Картофель насыщает.
- Морковь – содержит мягкую растительную клетчатку, бета-каротин.
- Консервированный горошек – источник белка.
- Квашеная капуста богата витаминами группы В, очищает кровь, ускоряет превращение углеводов в энергию, активизирует перистальтику кишечника.
- Лук – содержит весь комплекс необходимых человеку витаминов и микроэлементов, особенно С.
- Фасоль обеспечивает растительным белком, содержит элементы, улучшающие пищеварение, а также способствующие расщеплению жиров.
- Соленые огурцы содержат клетчатку.
Салат приправляют растительным маслом. Во время диеты лучше покупать оливковое.
Из-за крахмалосодержащих ингредиентов винегрет кажется калорийным. Допускается исключить картофель, фасоль или класть их в меньшем количестве.
Вместо соленых продуктов полезно использовать морскую капусту. Это предупредит отеки и обогатит рацион соединениями йода.
Как происходит снижение веса
Это эффективная система. Даже с дополнительными перекусами уходит до 3 кг. Но необходимо учитывать, что при краткосрочном варианте снижение веса происходит за счет отвода из тканей скопившейся жидкости.
За счет винегрета, насыщенного растительной клетчаткой, наблюдается улучшение пищеварения. Снижается уровень холестерина, нормализуется давление.
Суть диеты – снижение аппетита, которое неизбежно при употреблении одного и того же блюда.
Диету легко соблюдать, так как состав основного блюда дает длительное чувство сытости. Срывы бывают редко, так как рацион расширяется за счет других разрешенных продуктов.
Стандартно диета соблюдается три дня, но при хорошем самочувствии ее продлевают до недели – разработаны варианты диетического питания на 5, 7, 10 и 14 дней.
Также полезно проводить разгрузочные дни на винегрете – в этом случае он является единственным разрешенным блюдом, которое употребляют на завтрак, обед и ужин. Разрешается также перекусить зеленым яблоком или грейпфрутом. Пить можно только чай на травах и негазированную минеральную воду. Вес снижается на 1 – 1,5 кг.
Что можно
Список разрешенных продуктов небольшой. Обязателен питьевой режим, причем разрешены только чай и минералка. Чай зеленый или заваривается на травах.
В меню включаются продукты:
- зелень;
- горошек;
- картофель, фасоль;
- морковь;
- капуста (обычная и морская);
- свекла;
- яблоки несладкие, груши;
- цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны, помело и другие);
- ягоды.
Запрещено
Перечисленные ниже продукты в течение периода диеты не употребляют. Желательно не увлекаться ими и позже. В списке:
- жареные блюда;
- мучное (хлеб, выпечка);
- кондитерские изделия, сладости;
- жирное мясо, сало;
- сливочное масло, молочные продукты с высоким содержанием жиров;
- алкоголь, кофе, газированные напитки, готовые соки.
Как сидеть на диете
Все приведенные рационы можно менять с учетом разрешенных продуктов, подбирать свои варианты низкокалорийных блюд (кроме классического трехдневного).
Три дня
Трехдневное соблюдение диеты считается классическим вариантом. Обязательно пьют разрешенные напитки – от полутора литров в сутки. На весь день — килограмм винегрета. Больше ничего в меню не входит.
Также есть расширенная схема на 3 дня, в котором предусмотрены перекусы.
Примерное меню:
Утром
- Винегрет.
- Стакан обезжиренного кефира.
В полдень
Яблоко или груша.
Днем
Винегрет.
Между обедом и ужином
На выбор: апельсин, грейпфрут или 2 мандарина.
Вечером
- Винегрет.
- Йогурт (с низким содержанием жиров).
Перед сном
Кефир, 200 мл.
Величина порций и время еды определяются индивидуально.
Для эффективного похудения делают особый винегрет.
Понадобятся:
- морковь – 3 шт.;
- свекла – 2 шт.;
- 2 маленькие картофелины;
- консервированный горох;
- луковица;
- пучок зелени;
- морская капуста – 250-300 г;
- масло (подсолнечное, льняное или оливковое).
Приготовление
- Отваривают в разных кастрюлях свеклу, картофель и морковь.
- Охлаждают и режут кубиками.
- Отжимают и нарезают морскую капусту.
- Шинкуют зелень.
- Компоненты смешивают и заправляют ложкой масла.
Овощи не разваривают – они должны оставаться достаточно твердыми.
Салат достаточно плотный и сытный, поэтому питание соблюдается практически без усилий. Но если срыв все-таки произошел, диету придется повторить – после краткого перерыва, например, через неделю.
Трехдневную диету повторяют каждый месяц-полтора.
Пять дней
Этот вариант считается эффективным. Уменьшение веса составляет 5 кг, при этом разрешено много продуктов.
Рацион пятидневной диеты:
- утром – стакан кефира, зеленое яблоко;
- в полдень – порция винегрета;
- на обед – тарелка винегрета, стакан кефира;
- полдник – фрукты: яблоко или груша;
- вечером – овощной бульон, помидор или огурец.
Есть еще один рацион, с винегретом, приготовленным немного по-другому.
Здесь вымытые овощи (2 картофелины, 2 свеклы, 2 морковки, луковицу) очищают и измельчают в сыром виде.
Затем:
- высыпают в кипящую слегка подсоленную воду;
- после повторного закипания варят не более 7 минут;
- затем настаивают 15 минут;
- сливают бульон, кладут капусту, нарезанный соленый огурец, посыпают зеленью;
- перемешивают с ложкой масла.
Этот вариант на 5 дней, аппетитный и привлекательный.
Утром
- Каша рисовая или овсяная, варят на воде.
- Допускается ложка меда или нарезанные сухофрукты в кашу.
- Чай на травах или зеленый.
- Бульон из овощей.
- Порция винегрета.
- Винегрет.
- Зеленый или травяной чай с ложкой меда.
Днем
Вечером
Снижение веса происходит быстро – исчезает до 5 кг. Чувства голода, слабости нет – этот вариант винегрета многим пользователям кажется сытнее.
Диета повторяется не чаще одного раза в полтора месяца.
Неделя
Питание этой разновидности диеты строится на большом количестве разрешенных продуктов. Уходит до 4 кг, зато ограничения легко переносятся. Этот вариант подойдет лицам с различными нарушениями в работе ЖКТ.
Рационы на 7 дней
Питание разнообразное, соблюдать намного легче, чем другие варианты.
Понедельник
Утром
- Каша из кукурузной дробленой крупы с измельченными орехами и тертым яблоком.
- Чашка чая (из трав, зеленого).
В полдень
- Порция натертой свежей моркови.
- Йогурт или кефир.
Днем
- Сваренная на воде гречневая каша.
- Винегрет.
- Цитрус (апельсин, мандарин).
- Чашка чая.
Между обедом и ужином
Творожное блюдо с ягодами или нарезанными фруктами.
Вечером
- Порция паровой или отварной рыбы.
- Гарнир – свежий огурец.
- Кисломолочный продукт (кефир, йогурт).
Вторник
Утром
- Сваренная на воде каша со свежей малиной.
- Запить чаем.
В полдень
- Фруктовый салат (яблоко и груша).
- Кисломолочный продукт (кефир, йогурт).
Днем
- Рассыпчатый рис (пропаренный).
- Порция салата из помидоров и огурцов, заправленная кефиром с зеленью.
Между обедом и ужином
- Смесь творога с измельченными орехами.
- Чай.
Вечером
- Винегрет.
- Порция рыбы, приготовленной на пару, в духовке или отварной.
- Чашка чая.
Среда
Утром
- Приготовленная на воде манная каша, посыпанная ягодами.
- Чай.
В полдень
- Нежный салат из пекинской капусты с помидором (подойдет также молодая белокочанная).
- Кисломолочный продукт (кефир, йогурт).
Днем
- Тарелка винегрета.
- Куриный окорочок, паровой или запеченный.
- Чай.
Между обедом и ужином
- Порция винегрета.
- Яблоко.
Вечером
- Салат из тертой моркови и яблока.
- Отварная или паровая рыба.
- Кефир.
Четверг
Утром
- Каша – рисовая, овсяная, манная – с добавлением свежей малины.
- Чай.
В полдень
- Фруктовый салат (груша с яблоком).
- Кисломолочный продукт (кефир, йогурт).
Днем
- Порция запеченной или паровой рыбы.
- Небольшая порция винегрета.
- Чай.
Между обедом и ужином
- Кисть винограда.
- Йогурт.
Вечером
- Творог – смешивается с нарезанным яблоком.
- Яблоко можно съесть отдельно.
Пятница
Утром
- Рассыпчатая гречка с тушеной капустой.
- Чай.
В полдень
- Тарелка винегрета.
Днем
- Порция отварной говядины с бульоном.
- Салат из огурцов и помидоров.
- Запеченное яблоко.
Между обедом и ужином
Чаепитие.
Вечером
- Салат.
- Отварная или паровая рыба.
- Чашка чая.
Суббота
Утром
- Приготовленная на воде овсяная каша с ягодами.
- Кисломолочный продукт (кефир, йогурт).
В полдень
- Творог.
- Орехи (100 г).
Днем
- Гречневая каша.
- Винегрет.
- Чай.
Между обедом и ужином
- Банан.
- Стакан кефира.
Вечером
- Порция запеченной рыбы.
- Гарнир – помидор средних размеров.
- Йогурт, 100 г.
Воскресенье
Утром
- Винегрет.
- Груша или яблоко.
В полдень
- Груша или яблоко.
- Кисломолочный продукт (кефир, йогурт).
Днем
- Тарелка винегрета.
- Рыба, приготовленная на пару или запеченная.
- Чай.
Между обедом и ужином
- Смешанный с ягодами или нарезанными фруктами творог.
- Кефир.
Вечером
- Сваренная на воде каша.
- Винегрет.
- Чай.
Все указанные молочные продукты – только со сниженной жирностью.
Повторять диету рекомендуется каждые 2 месяца до достижения желаемого результата.
Декада
Несмотря на продолжительность, диета жесткая. Сброс веса составляет 7 кг и больше.
Питание однообразное и довольно скудное, рацион составляют:
- 50 г винегрета;
- 5-6 яблок несладких сортов и груш;
- половина литра кефира с низкой жирностью.
Соблюдается питьевой режим (чистая вода и травяной чай – от 1,5 литра).
Пища исключительно низкокалорийная, поэтому у некоторых появляются симптомы недоедания: слабость, вялость, сонливость.
При таких симптомах рекомендуется немедленно вернуться к нормальному питанию. В дальнейшем подбирается менее жесткая схема.
При нормальном самочувствии обязателен медленный выход. Повторить меню с винегретом на 10 дней разрешается через 5 месяцев.
Две недели
Этот вариант рекомендуется тем, кто не хочет мучиться от голода. Диета построена на винегрете и гречневой крупе. Оба основных продукта укрепляют здоровье, улучшают пищеварение. Легко переносится, так как порции большие, а блюда сытные.
Рацион, который повторяется без изменений и дополнений:
- гречневая крупа – 500 г (запаривают);
- винегрет – 500 г (готовят без картофеля);
- зеленый чай – 3 чашки;
- чистая вода – от 1,5литра.
Сахар и другие дополнения исключены. Сброс веса составит 6 — 9 кг при четком соблюдении срока диеты на 14 дней и запретов.
Как сохранить достигнутый результат
Диета уменьшает объемы и вес, но нередко по окончании человек быстро снова полнеет. Это происходит из-за несдержанности в еде. Резкое возвращение к прежнему меню со сладостями, мучными продуктами, любимыми калорийными блюдами провоцируют повышенный аппетит.
Поэтому целесообразно не расслабляться, а провести правильный выход из диеты – продлить ограничения в пище, постепенно расширяя список разрешенных продуктов.
В первый день продолжить есть винегрет. Если надоел, приготовить другие блюда из его составляющих:
- салат из тертой свеклы;
- картошка отварная с квашеной капустой;
- тертая свежая морковь;
- морская капуста с картофельным пюре;
- другие блюда.
На завтрак или обед готовят кашу на воде.
На три последующих дня рацион расширяется за счет овощей и фруктов.
Только на пятый день добавляют блюда с постным мясом и вареные яйца.
Плюс ежедневно необходимо пить кефир или есть нежирный творог. Еду готовить на пару, в духовке или отваривать.
Также придется взять за правило много пить (чистую воду, минералку), есть небольшими порциями и сократить количество мучного и сладкого.
Подходит не всем
Даже диетическое блюдо, потребляемое в качестве единственного, способно принести массу неприятностей, особенно людям с заболеваниями органов пищеварения.
Иногда вместо улучшения пищеварения наблюдаются боли в животе, метеоризм, вздутие. В этом случае диета прерывается. При желании пробуют еще раз, но с другим вариантом меню.
Для приготовления используются только свежие продукты.
Готовый салат не хранится долго – в холодильнике не больше суток. Смешивать и заправлять полуфабрикаты желательно прямо перед употреблением. Важно также обратить внимание на качество солений – капусты и огурцов.
Противопоказаниями являются:
- диабет;
- хронические болезни пищеварительной системы;
- воспаления.
Категорически запрещено детям и подросткам. Женщины в период беременности и лактации могут есть винегрет в общем меню, не с целью похудения.
Отзывы похудевших
Винегретная диета популярна. Те, кто попробовал, убедились в ее эффективности.
Впечатления обычно хорошие, а результаты очевидные.
Мнение 1
Любимая диета, провожу 2-3 раза в год. Дешево и вкусно. Мне лично винегрет не надоедает – ем его три раза в день, а в перерывах балую себя разными фруктами.
Сначала я соблюдала все правила, а потом постепенно выработался мой собственный вариант.
- Соблюдаю 4 дня.
- Кладу квашеную капусту, соленые огурцы, иногда фасоль.
- Картошку кладу минимально – готовлю сразу на два дня, это целая кастрюля. На это количество – 2 картофелины, просто для вкуса.
- Заправляю подсолнечным маслом (нерафинированным).
- Фрукты ем все подряд, кроме бананов и хурмы.
За этот срок худею на 3 килограмма. Меня устраивает.
Мнение 2
Отличная диета. Я не ограничиваю порции – ем винегрет, сколько хочу. Соли не кладу, заправляю подсолнечным маслом.
Соблюдаю неделю. Ем до 7 раз в день, в чай добавляю ложечку меда. Сбрасываю 3 килограмма за неделю. Повторяю через месяц по 3-4 раза подряд.
Мнение 3
Выдержала 4 дня. Уже на второй день пришлось хитрить с составом винегрета – примешивала то квашеную капусту, то морскую. Клала фасоль, изменяла количество моркови и свеклы. Зато скинула 4 килограмма. Когда снова захочу винегретика, повторю.
Капустная диета для похудения. Меню на каждый день с отзывами и результатам.
