Существует множество разновидностей белковых диет: в одних рекомендуется просто дополнить рацион пищей с высоким уровнем белка, в других — полное исключение углеводов, включая фрукты. Так что же должно входить в белковую диету для эффективного похудения без вреда для организма?
Здоровые белки
Разумеется, что основой белковой диеты должны быть продукты, являющиеся полезными источниками белка. Часто такой рацион состоит из большого количества протеинов и малого — углеводов, но при этом изобилует насыщенными жирами. Нет никаких сомнений, что доля насыщенных жиров в диете должна быть минимальной, так как доказано их негативное влияние на организм, включая повышенную вероятность сердечных заболеваний, диабета и набор веса.
Итак, что входит в белковую диету? Перечислим источники протеина с минимальным количеством насыщенных жиров:
- постная говядина (с обрезанным жиром)
- яйца
- рыба
- молокопродукты с низким процентом жира (молоко, йогурт и прессованный творог)
- куриное мясо (без шкурки)
- бобовые (чечевица, фасоль, горох, соя)
- грецкий орех, миндаль, кешью, арахис
- семена тыквы, подсолнечника и льна
- соевое молоко и тофу
Также важно готовить продукты здоровым способом, чтобы не добавлять лишний жир и калории в пищу. К здоровым видам обработки относятся: варка, сухая жарка, приготовление на гриле и жарка с небольшим количеством оливкового масла.
Фрукты и овощи
Для того, чтобы ваша белковая диета была сбалансированной и давала все необходимые питательные вещества, фрукты и овощи должны быть частью практически каждого приема пищи. В большинстве фруктов и овощей мало калорий, но при этом они обладают запасом необходимых витаминов, что делает их идеальным дополнением к протеиновой еде. Если же вы на строгой диете, то желательно не употреблять овощи с высоким содержанием углеводов. К ним относятся: картофель, морковь, свекла, горох, тыква, пастернак и кукуруза.
Фрукты, как правило, содержат больше сахара и углеводов, чем овощи. Лучшими вариантами для диеты будут лимоны, лаймы и ягоды (кроме вишни). Сухофрукты же содержать особенно много сахара и должны быть исключены.
Выбирайте углеводы с умом
Если вы решили есть меньше с углеводов, важно чтобы те из них, которые вы потребляете, содержали клетчатку, так как ее дефицит часто является проблемой в белковых диетах. Примеры продуктов с большим количеством клетчатки:
- Коричневый рис
- Разные виды хлеба с отрубями
- Макароны из цельнозерновой муки
Откажитесь от лакомств с высоким содержанием простых углеводов и сахара (за исключением фруктов). Они имеют наименьшую питательную ценность и должны быть вычеркнуты из списка продуктов в первую очередь. Отсутствие булочек и конфет не будет иметь существенного эффекта в плане питательных веществ, но существенно снизит общее количество жира и углеводов.
Жирные кислоты
Хотя жирная пища приводит к набору веса, все же какое-то количество жира должно присутствовать в нашей диете для нормальной жизнедеятельности организма. В любую белковую диету должны входить поли- и мононенасыщенные жирные кислоты, которые защищают от сердечных приступов и других серьезных заболеваний. Выбирая пищу, которая содержит много ненасыщенных и мало насыщенных жиров, вы убережете себя от многих рисков, связанных с диетами. Рыба, в особенности жирная (как, например, сардины), семена и орехи — отличные источники аминокислот и полезных жиров.
Как видите, для белковой диеты характерен ряд ограничений в потреблении пищи. Но все запреты должны оставаться в рамках принципов здоровой, сбалансированной диеты с низким количеством насыщенных жиров и высоким содержанием витаминов, минералов и клетчатки. Это позволит сбрасывать лишний вес в достаточном темпе, не беспокоясь о негативных последствиях.
