В английский язык слово «ginger» пришло вместе с пряностью с Востока, а его перевод включает такие значения, как «приправить имбирем», «взбодрить», «расшевелить», «придать пикантности», «огонёк», «оживить». Конечно, это все очень напоминает и прямые свойства имбиря, который так и называется «ginger». Кроме того, так называют рыжеволосых, которые, как известно, отличаются характером с изюминкой. Ведь имбирь действительно создает очень оригинальный освежающий вкус, и его добавление в пищу – не только залог пикантного и приятного вкуса, но и здорового питания, позволяющего выглядеть безупречно без труда.
Как используется имбирь
Имбирь – это источник энергии, позволяющий взбодриться и четко и быстро мыслить. Этим он схож с кофе. Но чаще всего имбирь используют в напитках, заваривая свежий корень или используя порошок имбиря.
Применяется имбирь в различных видах:
- В свежем виде;
- В сушеном измельченном виде;
- В порошке;
- В масле,
- В виде цукатов засахаренный.
Кладезь витаминов, микро- и макроэлементов, содержащиеся в имбире, знакомы сегодня, наверное, всему миру. Потому что свойства корня имбиря повсеместно используются, а варианты его употребления очень разнообразны.
Важно не забывать о том, что существуют и противопоказания для применения имбиря.
Где и как используют имбирь
Имбирь используется во многих областях:
- В медицине он применяется в качестве сборов, таблеток, порошков, мазей и т.д.
- В кулинарии применяют имбирный порошок: для напитков (чай, пиво, эль), для выпечки, для соусов. Всем известные суши, для формирования которых часто используется сырая рыба, сопровождаются маринованным имбирем, в качестве специи он используется и в выпечке, и в приправах к мясным блюдам. Для этого корень имбиря высушивается, измельчается, и молотым добавляется в различные блюда.
- В фитотерапии, как правило, отдают предпочтение сухому очищенному корню для отваров, настоев, чая. Противопростудный и иммуноукрепляющий порошок имбиря смешивают с медом, чесноком, лимоном и другими компонентами.
- В ароматерапии имбирное эфирное масло улучшает память и сопротивляемость организма простудным и вирусным заболеваниям. Имбирь является и афродизиаком, способным разжечь страсть или подарить искру в интимной сфере.
Пару слов о том, как готовить имбирь для похудения
Особое внимание уделяют имбирю диетологи и работники медицины. Свойства имбиря, изученные еще восточными врачами древности, касались не только укрепления иммунитета.
Сушеный корень имбиря, измельченный в кофемолке, добавлялся в виде специй в разные блюда, коктейли, напитки. Свежий натирался на терке или мололся в мясорубке. А эффект, который он оказывал, происходил благодаря действию гингерола или шогаола.
Стоить понимать разницу между этими химическими соединениями. Гингерол образуется в свежем корне имбиря, и в течение недели, если этот корень лежит в холодильнике, действие биоактивного элемента сокращается (можно его заморозить, эффект гингерола сохранится), а шогаол возникает уже в сушеном виде измельченного корня имбиря, и не менее эффективен, хотя и сроки годности его намного больше.
В домашних условиях обычное добавление в пищу в виде заварки, настоя, отвара, маски подразумевает, что корень имбиря измельчается на мясорубке в свежем виде или в кофемолке (блендере) в сушеном виде.
Но можно приготовить его и очень простым способом, и употреблять сразу в виде цукатов. Для этого нарезанный кружочками корень имбиря нужно вымочить в воде, а затем обвалять в сахаре и высушить в духовке.
