Особенности похудения на французской диете и примерное меню

Франция ассоциируется с вином, сырами и круассанами. Но французская диета для похудения построена из других продуктов. Да, такая диета работает, но — какой ценой, вот в чем вопрос.

Суть французской диеты

Рацион на 7 и 14 дней (меню на каждый день) четко регламентирован, и отступать от него запрещено. При таком питании нужно много пить, не выбирая напитки — под запретом только покупные соки (как «ненормальный» источник сахара). Кофе, чай минералка, цикорий, травяные отвары разрешены и желательны.

Что касается продуктов-«табу», к ним относятся:

• белый хлеб;
• любые кондитерские изделия;
• соль (вся пища должна быть несоленой);
• все виды алкоголя (в этом французская диета сродни японской).

Завтрак на этой диете нужно свести к минимуму, а обед и ужин готовить из нежирного мяса и легких овощей. Никаких крупяных или картофельных гарниров, а также десертов (единственное исключение — несладкие фрукты).

Французская диета — это «вольное прочтение» рекомендаций Пьера Дюкана, ставшее популярным благодаря элементарности приготовления продуктов, их доступности и моментальному действию самой диеты.

Повторять такое питание можно не чаще, чем через полгода.

Пять правил «парижского питания»

• Умеренность во всем.

Каждая порция должна быть скромной.

Если пригласили на праздник, нельзя отказаться, а там калорийный стол, не спорьте с именинником — но и не переедайте. Положите на тарелку маленький кусочек запрещенного лакомства и медленно кушайте этот кусочек, пока будете за столом. И никаких добавок!

• Никаких перекусов на бегу или на рабочем месте — только в кухне, чинно сидя за столом.

На бегу человек не ощущает меры, поэтому поглощает втрое больше, чем нужно для насыщения. Хуже этого может быть только безудержное поедание чипсов, поп-корна, пельменей и голубцов перед экраном телевизора (причем — вечером, когда тело уже нужно баловать чем-то легким и умеренным).

Во время еды необходимо садиться за стол и медленно жевать. Традиционно поднимайтесь чуть голодной — сытость придет позже, через 10-15 минут после окончания трапезы.

• Наслаждаться нужно каждым кусочком.

Кушайте медленно — так едят худые люди.

Во-первых, так насыщение придет уже за столом, и не захочется тянуться к добавке. А во-вторых, смакуя каждым кусочком, вы не будете ассоциировать диету с пыткой.

• Выбирая между сушеным, консервированным, замороженным или свежим покупайте последнее.

Обработанные продукты (даже «веганские», «органические» и «эко») не могут быть настолько полезными, как свежие. При обработке теряется польза продуктов. К тому же, производители при сушке, а тем более консервации не брезгуют добавлять много сахара в качестве консерванта (о «химии» вообще молчим). Иное дело — свежие перец или капуста!

К простым продуктам также относятся грубые крупы или зерновой хлеб с понятным составом.

• Не только мало кушать, но и много двигаться.

Это не 100%-но должен быть спорт — не все находят время или внутреннюю организацию на приседания дома, а фитнес-клубы для кого-то — дорого, не подходят территориально или по графику. Ходите пешком! Поднимайтесь по ступенькам, игнорируя лифт. Гуляйте. Паркуйтесь подальше от подъезда.

Считается, что из-за того, что француженки каждый день много ходят, тренажерные залы в этой стране стали популярными только «вчера», да и то — скорее благодаря моде, чем по необходимости. Ведь ежедневное движение помогает большинству французских девушек и женщин оставаться стройными даже без присмотра тренера.

Достоинства этой диеты

• Это 100% «похуделка». За 2 недели диета помогает сжечь 8-10 кг, подготовившись к пляжному сезону, фотосессии, выпускному или семейному празднику.
• Меню диеты недорогое, не требующее несезонных, импортных, дорогих продуктов.
• «Украшать» блюда можно массой низкокалорийных соусов, которые готовятся дома (рецепты — ниже).

Есть ли у нее недостатки

Еще бы! К диете много вопросов у медиков, а попробовавшие эту диету девушки утверждают, что выжить… то есть продержаться до конца сможет далеко не каждая.

• Это крайне ограниченное питание. Врачи утверждают: если не добавить в рацион аптечные витаминно-минеральные комплексы, таким питанием можно навредить здоровью, так как оно не сбалансировано.
• Диета «голодная» — запрещает перекусы, а базовые порции непривычно маленькие. Женщины часто срываются (и как результат — наедают больше, чем было до диеты).
• Не каждой подойдет белковая диета. Воздержаться стоит при проблемах с почками, а также при некоторых врожденных генетических проблемах (серьезные состояния, о которых человек к зрелому возрасту уже знает). Если же никаких диагнозов вам не ставили, но частые недомогания тревожат, лучше перестраховаться — обследоваться и посоветоваться с терапевтом.
• Диета не подойдет людям, работающим физически или постоянно занимающимся фитнесом. От недостатка калорий в сочетании с нагрузками может кружиться голова (вплоть до обмороков).
• Нельзя сказать, что диета помогает худеть безопасно.

В сумме суточный калораж французской диеты — до 6000 ккал (при том, что взрослому человеку средней комплекции для жизни нужно 1800, а крайней планкой похудения врачи называют ежедневные 1200 ккал. Поэтому такое питание называют «экстремальной», «предпраздничной», «экспресс-диетой» (так как решиться на такой кардинальный шаг можно только узнав, что через 10 дней на праздник, на котором будет бывший, а у тебя «уши» на боках).

Важно: среди противопоказаний — беременность, гипертония.

Меню на 2 недели

Диета построена на частом употреблении мяса. Его готовят без соли. Для большинства это невыносимо, поэтому диетологи рекомендуют сдабривать еду (даже салаты) легкими соусами. Их готовят без соли, сахара и большого количества масла. Подробнее — ниже.

Дни 1 и 8

Завтрак: чашка несладкого черного кофе.

Обед: помидор среднего размера + листовой салат + 2 отварных яйца.

Ужин: ломтик отварного диетического мяса (скажем, четверть куриной грудки, приготовленной без кожицы) + листовой салат.

Дни 2 и 9

З: чашка черного кофе + диетический зерновой хлебец.

О: ломтик отварного или парового мяса (скажем, телятины, но не жирной).

У: нежирная вареная колбаса (либо диетическая ветчина) + листовой салат.

Дни 3 и 10

З: кофе + хлебец.

О: тушеная морковь (ее готовьте с ложкой растительного масла) + 1 средний помидор + 1 цитрус (средний апельсин или мандарин).

У: то же, что и в прошлый день (салат, ветчина), но на этот раз — с добавлением 2 отварных яиц.

Дни 4 и 11

З: кофе + хлебец (или диетический сухарик).

О: салат из свежей морковки + ломтик твердого сыра + 1 отварное яйцо.

У: стакан кефира + фруктовый салат.

Дни 5 и 12

З: тертая морковка, приправленная лимонным соком (или соусом на его основе).

О: свежий томат + паровая или отварная рыба диетического сорта.

У: отварное мясо (чтобы этот продукт не приелся, имеет смысл на пятый день готовить кролика).

Дни 6 и 13

З: стакан «пустого» черного кофе.

О: листовой салат + куриная грудка, приготовленная в воде или пароварке (а вот другие части курицы, скажем, бедра, лучше не покупать — они слишком жирные, даже если приготовить без кожи).

У: отварное мясо (в этот раз приготовьте индейку — тоже грудинку).

Дни 7 и 14

З: чай без сахара.

О: кусок отварного мяса + десерт из свежих фруктов.

У: кусок нежирной вареной колбасы или ветчины.

Из чего готовить соусы к мясу, рыбе, салатам

Покупать соусы не стоит — в промышленных рецептах много сахара, соли и жиров, так что диету такой соус скорее испортит, чем скрасит.

Подходящими ингредиентами для «похудительных» соусов считаются: горчица, лимонный сок, уксус (яблочный, винный, бальзамик), зелень, чеснок, оливковое масло, нежирные сметана или натуральный йогурт.

К мясу и рыбе: несладкий йогурт + чеснок + свежая зелень (укроп, петрушка).

У салатам: оливковое масло + 2-3 капли бальзамика + базилик (свежий, в крайнем случае сушеный).

Завершение диеты: возвращаемся к «большой еде», но так, чтобы вес не вернулся

Итак, тело привыкло к белковому, безуглеводному питанию. И если в первый же день отпраздновать выход «на свободу» тортом (даже большим сладким пончиком), организм испытает стресс от «зашкаливающего» количества сахара.

Поэтому в первые 2 недели после окончания диеты начинайте «вольницу» с сытного, но правильного завтрака — овсяная или гречневая каша, тосты, кефир либо йогурт. Кофе и чай все так же пейте без сахара.

Обеденное меню все так же стройте из мяса, овощей. Можно разрешать себе вареные яйца (не больше 1 штуки в день). Эти же продукты готовьте и на ужин.

Разрешайте себе небольшие перекусы: чашка йогурта без сахара или кусочек твердого сыра.

Не стоит изменять правильному водному режиму: чем больше чистой, не газированной воды попадет в организм (даже «в ущерб» чаю и кофе), тем лучше.

И последнее: раз в 7 дней можно устраивать себе протеиновые дни (их рекомендует сам Пьер Дюкан). То есть, имеется в виду полное возвращение к меню любого из дней французской диеты.

Напоминаем, что больше всего протеинов содержится в:

• мясе;
• рыбе;
• яйцах;
• сое и других бобовых;
• твороге и твердом сыре;
• гречке (но эта крупа разрешена только во время выхода из диеты — французская система питания исключает зерновые завтраки, а также гарниры).

«Выходные» рецепты

Филе курицы в кефире

100 г куриного филе (без кожицы) слегка отбить, посолить, сдобрить перцем и специями. Но можно использовать и свежую зелень.

Разбавить кефир водой (пропорция один к одному), залить мясо. Отправить в холодильник на 3-4 часа.

Вместе с кефирной заливкой отправить филе на сухую сковородку. Готовить под крышкой по 5 минут с каждой стороны.

Говядина с рисом

150 г мяса порезать крупными кубиками, слегка обжарить в ложке оливкового масла.

Залить кипятком, накрыть крышкой, тушить полчаса на медленном огне.

Всыпать сюда же промытый рис (1/5 стакана), продолжать тушить до готовности крупы.

Запеченная рыба

По этому рецепту можно готовить как сухое филе морской рыбы, так и речных карасей или карпов.

Подготовленный порционный кусок присолить, поперчить, полить лимонным соком. Можно использовать и другие специи (скажем, молотый лавровый лист, паприку, кардамон).

Запечь в рукаве или плотно обернув фольгой.

Отзывы об этой диете

О такой диете много писали в интернете, но по-настоящему популярной она стала после передачи «Я худею». Сразу десятки девушек и женщин всех возрастов выложили в сеть отзывы… И оказалось, что мнения разошлись 50х50: одни от нее в восторге (так как похудели, причем оперативно), а другие ни за что не посоветовали бы ее своим подругам.

Позитивные отклики

• Так как суточная калорийность — всего 500-600 ккал, любой человек худеет мгновенно. Если, конечно, с честью выдерживает все требования диеты, не «греша» с калорийными продуктами.
• Готовить указанные в диете блюда просто. А часто готовить и вовсе не нужно — это удобно, если вы постоянно заняты.
• Посидеть можно всего неделю — потеряете 4 кг (что тоже неплохо).
• Взвешиваться нужно вечером и утром. После сна оказывается, что ночью «улетучилось» 300-500 г. Каждый день!

Больше отзывов о французской диете (но «с именем», а именно — о диете Дюкана) вы услышите в этом видео. Будет и пошаговая инструкция построения рациона:

Негативный опыт и критика

1. Питаться нужно по часам, а это не всем удобно: кому-то мешает ненормированный рабочий график, а кому-то — собственная забывчивость.
2. Постоянное чувство голода. Плюс выход из диеты, длительностью как три таких диеты, тоже нельзя назвать сытным. К концу этого нелегкого периода можно увлечься и сжевать подушку во сне. Ну, или «слопать» кого-то из коллег уже на 6-й день.
3. В большинстве случае французская диета требует 100% отказа от соли. При этом тело теряет много жидкости и разительно худеет. Но как только человек возвращается к привычному соленому рациону, вода тут же возвращается, и руки-ноги «распухают» уже через сутки.
4. Да, диета не подходит спортсменкам и шпалоукладчицам (а также представительницам других профессий, связанных с постоянной беготней или физической работой). Впрочем, даже умственному труду диета навредит — постоянное истощение часто «аукается» головокружениями, апатией, бессилием.
5. Из-за постоянного упадка сил на этой диете стоит сидеть в безработный период или в отпуске. А вот после родов (при кормлении грудью) — ни в коем случае. Но даже если вы не кормите, но ухаживаете за младенцем, и начались головокружения, срочно бросайте диету — не рискуйте, ведь вы часто носите малыша на руках, и головокружения мамы опасны для ребенка.
6. Есть страдаете от серьезной болезни, французскую диету лучше не пробовать — тело может не выдержать такой нагрузки.

Одним словом, такую диету лучше опробовать до 40 лет, чтобы забыть ее, как ошибку молодости… А если и практиковать в будущем, то — только в качестве разгрузочных периодов на другой, более щадящей диете.

Вместо видео о негативных отзывах предлагаем выпуск программы «Прямой эфир», в котором гости и эксперты разберут вышеуказанную диету Дюкана. Нужно ли женщине такое похудение и может ли оно навредить, скажет и сам месье Дюкан, приглашенный в студию:

Луковая диета: еще один «привет» из Франции

Автор такой системы питания — французский психотерапевт Мадлен Жеста.

Но не бойтесь, вам не придется кушать луковицы вместо яблок (а также хлеба, мяса и сыра). Диета названа так по основному компоненту — французскому луковому супу.

Лук — овощ полезный: приводит в норму пищеварение, снижает количество сахара и холестерина в крови, ускоряет обмен веществ, помогая телу сжигать жировые запасы, выводит токсины и шлаки. Поэтому данное питание рекомендуют при лишнем весе и наличии проблем с сердечно-сосудистой системой.

Но: если у вас непорядок с ЖКТ, «садиться» на луковый суп не стоит!

Если не срываться, за неделю на таком питании вы попрощаетесь с 4-7 килограммами.

Рецепт лукового супа

Мелко покрошите:

• 6 крупных репчатых луковиц;
• небольшой вилок белокочанной капусты;
• 1 корень сельдерея (вместо него можно использовать пучок стеблей);
• 2-3 зеленых болгарских перца;
• 1 большой томат (не обязательно).

Залейте овощи кипятком, варите до размягчения.

Суп можно солить или приправлять специями. Но заправлять маслом (любым), так же, как и сметаной или сливками, запрещается.

За раз готовьте от 3 порций, ведь луковый суп нужно есть 3-4 раза в день.

Как видите, это — не блюдо высокой кухни, указывающееся в меню дорогих ресторанов. И по рецептуре, и по воздействию на организм луковый суп мало чем отличается от своего «похудительного» собрата — супа из сельдерея.

Что еще можно готовить

Не запрещены нежирные сорта мяса, фрукты (кроме самых сладких), овощи.

Диетический рацион должен быть почти 100% «зеленым», то есть овощи и фрукты — основа питания, мясо — небольшое дополнение.

Чтобы не терять кальция, употребляйте побольше свежей зелени, семян кунжута. Впрочем, если вы решите дополнить питание таблетированным кальцием, «греха» тоже не будет.

Рацион на неделю

• 1 день: луковый суп в качестве завтрака, обеда и ужина. Свежие фрукты — перекусы (но от калорийных винограда и бананов откажитесь в пользу более легких плодов).
• 2 день: суп чередуйте с овощными блюдами. Можно готовить салаты, тушеные рагу, запеченные овощи. Разрешены даже 2-3 картофелины с маслом.
• 3 день: луковый суп, овощные блюда, 2-3 картофелины (по желанию), фрукты.
• 4 день: суп, овощи, фрукты + большой банан (или 2 маленьких) + стакан молока.
• 5 день: суп + 300 г нежирной рыбы (или куриного филе) + свежие томаты, сколько душа пожелает.
• 6 день: суп + порция запеченной или отварной говядины + салат из перца, капусты и огурца.
• 7 день: суп, овощи + порция коричневого риса + стакан сока (желательно домашнего).

При этом традиционно запрещены сладкое и алкоголь. Воздержаться также нужно от употребления хлеба. Питьевой режим — от 1,5 литра чистой воды в сутки (кофе и чай — да, но без сахара).

Отзывы о такой диете положительные. Хвалят все: быстрое похудение, позитивное воздействие супа на кишечник, недорогой рацион. Критике поддается только вкус базового блюда — слишком уж он пресный, быстро приедается.

Инсулиновая диета: для похудения меню, отзывы, на неделю.