Свыше 100 лет на территории России выращивается и употребляется в целебных целях ферментированный чайный гриб.
Ферментированный чайный гриб: описание
На основе грибкового организма настаивается напиток. Медузообразный гриб обитает в жидкости, которая приобретает газированную структуру. Приготовленная вода на вкус напоминает квас. Только эта жидкость обогащена лечебными свойствами. Люди любят уникальные свойства чайного гриба. Охотно выращивают его в домашних условиях.
Характеристика продукта
Исторической родиной гриба являются восточные страны. Китайские лекари считали приготовленный напиток эликсиром бессмертия и здоровья. Содержащиеся в нем ферменты помогают процессу пищеварения и тонизируют внутренние органы. Полезными свойствами обладает продукт, который правильно выращен.
Внешняя привлекательность субстанции далека от совершенства. Гриб похож на медузу. Гладкая верхняя часть. Снизу образуется множество нитей, где содержатся дрожжевые бактерии. Совместная реакция с уксуснокислыми бактериями превращает жидкость в газированный раствор. Жидкость обогащается полезными элементами.
Растущая субстанция может быть коричневого, розоватого или беловато-желтого оттенка. По мере роста тело гриба разрастается. Если не ограничивать рост, то медуза способна вырасти до 100 кг. В домашних условиях гриб приобретает многослойную лепешкообразную форму. Его содержат в трехлитровой банке. Медузомицет неустанно работает над созданием тонизирующего напитка. Получается чайный квас или комбуча.
Ферментированный чайный гриб: способ ухода
Тело гриба можно купить через интернет или взять у знакомых людей. Им охотно поделятся с окружающими, потому что при хороших условиях тело быстро разрастается, заполняя собой всю банку.
Для поддержания жизнедеятельности организма его содержат в питательной среде. Лучшим местом обитания является раствор сладковатого чая. Тело вытягивает из жидкости сахар, придавая чайной жидкости специфический аромат и вкус. Для получения забористого кваса нужно купить молодой гриб. Его помещают в чистую трехлитровую емкость. Желательно заранее добавить 2 литра сладкого некрепкого чая. Жидкость должна быть охлажденной. Горлышко банки накрывается марлей, чтобы гриб не задохнулся. Емкость помещается в светлое место, где нет прямых солнечных лучей и отопительных приборов.
Как вырастить медузу с нуля
Если найти готовый гриб не удалось, то его можно вырастить с нуля. Потребуется развести немного чайного кваса. Возьмите стеклянную банку. Добавьте чайный квас в емкость. Накройте верх банки марлей.
Храните емкость при комнатной температуре в течение 1-2 недель. За это время на поверхности жидкости образуется пленка, которая с каждым днем начнет расти. В результате вырастет молодой гриб. Ухаживать за ним нужно, как и за старым. Старая медуза теряет свойства целебного обогащения. Поэтому требуется периодическое обновление места его пребывания.
Если вы не планируете употреблять чайный напиток, но боитесь, что гриб погибнет, то чтобы не выращивать новый гриб, его можно хранить в холодильнике. Для консервирования медузе потребуется небольшое количество раствора.
Ферментированный чайный гриб: как ухаживать и употреблять
Чтобы начать заниматься разведением гриба достаточно изучить правильность ухода за субстанцией. Существуют правила, которые не позволят грибу погибнуть или заболеть.
- Наилучшей температурой для поддержания жизни организма считается 24-25 градусов. Не стоит содержать гриб в прохладном помещении. Изолируйте банку от обогревательных приборов.
- Не выставляйте банку в прямой видимости солнечных лучей.
- Сливайте готовый раствор с периодичностью в 5-6 дней. В летний период процедуру проводят чаще. Если передержать жидкость, то напиток будет содержать много уксуса. Он потеряет привлекательные вкусовые качества и полезные свойства.
- По прошествии 3-4 недель гриб требуется промывать под струей прохладной воды. Внимательно осмотрите гриб на предмет повреждений. В этот момент гриб разделяется, если он начал толстеть.
- Субстанцию заливают только остывшим раствором комнатной температуры. В горячей жидкости гриб погибнет. В холодной жидкости свойства жизнедеятельности будут заморожены.
- Заранее процедите добавляемый раствор. Сахар должен находиться в растворенном виде. При наличии крупинок сахара или чаинок на поверхности медузы появятся следы ожога.
Только при соблюдении условий в вашем хозяйстве появится производитель вкусного и целебного напитка. Помните, что в банке живой организм, за которым требуется уход.
Чайный квас полюбят дети и взрослые. Это освежающий продукт, который принесет пользу для человека. Его употребление следует разделить от приема пищи. Лучше пить квас по прошествии 2-3 часов после трапезы или за 1 час до начала ужина. При употреблении на голодный желудок улучшатся характеристики пищеварения. Начнется очищение организма. Если выпить квас на ночь, то успокоится нервная система. Быстрее наступит фаза сна.
Польза и вред для организма
Научные исследования подтверждают полезные свойства получаемого напитка. В полученном настое обнаружены, полисахариды, белки, витамины, эфирные масла, ценные микроэлементы, ферменты, органические кислоты. В составе присутствуют биологически активные вещества. Они имеют лечебные свойства.
Полученный напиток чрезвычайно вкусный и целебный при правильном уходе за чайным грибом. К числу полезных свойств стоит отнести:
- снятие приступов зубной и головной боли;
- нейтрализацию воспалительных проявлений;
- уничтожение вирусов, грибковых организмов и бактерий;
- понижение уровня артериального давления;
- усиление мочегонного эффекта;
- успокоение нервной системы;
- стабилизация иммунитета;
- очищение тела от шлаков и токсинов;
- повышение мозговой активности и работоспособности;
- улучшение структуры ногтей, волос и кожи.
Впрочем, из-за присутствия в генерируемой жидкости органических кислот, тонизирующих компонентов и дрожжей напиток не всем принесет пользу. Известны свойства снижения артериального давления при употреблении кваса. Отказаться от чайного напитка стоит, если у человека:
- гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока;
- стадия сахарного диабета;
- наличие язвенной болезни;
- грибковые заболевания;
- признаки гипертонии;
Жидкость не рекомендована к употреблению детьми в возрасте до 12 лет. Нельзя употреблять перебродивший напиток. Нельзя пить квас, который синтезирован больным грибом. Не налегайте на количество напитка, поскольку в нем содержится алкоголь. Кислоты в жидкости воздействуют на чувствительную зубную эмаль. Усугубляются заболевания полости рта.
Читайте также: как максимально использовать свойства имбиря при похудении.
Недуги чайного гриба
Это живой организм, который при неправильном уходе подвержен заболеваниям. Он способен погибнуть. Перекладывать и разделять медузомицет следует без серьезного физического ущерба структуры. После разделения выжидают время на восстановление. Гриб быстро восстанавливается в небольшом количестве питательного раствора.
Заболеваниям подвержена верхняя поверхность гриба, после которых напиток становится непригодным для употребления. Грибу наносится ущерб при неправильном уходе. Ему вредны крупинки сахара и чайных листьев. Он деформируется при соприкосновении с горячей или слишком холодной водой.
Следите, чтобы в банке не завелись сине-зеленые водоросли. Раствор становится мутным. Пить его нельзя. Появление водорослей обусловлено нахождением банки с грибом в не комфортной температуре. Вред структуре медузы наносят солнечные лучи. Если температура завышена, то на поверхности образуется плесень. В летнее время в банку проникают насекомые, которые произведут яичные кладки.
У большинства людей отзывы о растительном грибе исключительно положительные. Напиток дарит освежающий приятный вкус при должной сноровке и уходом за живым организмом. Ферментированный гриб будет жить годами и лечить семью. Он наладит пищеварение, укрепит иммунитет, стабилизирует давление. Кстати, целебный напиток стали выпускать на производстве. Его фасуют по стеклянным бутылкам и называют «Комбуча».
