Диетологи изменили отношения к продуктам, содержащим крахмал, после исследований влияния компонента на организм. Врачи считают, что замена мяса и молочной продукции на свежие овощи с фруктами, бобовые, крупы поможет справиться с лишними килограммами. Диета на крахмалах улучшает самочувствие, состояние кожи.
Общая информация
Одним из сторонников крахмального диетического рациона считается Джон Макдугалл, выпустивший книгу о пользе продукта для организма. В ней расписан способ перехода на диету с крахмалом, даются рецепты полезных блюд.
Сторонники правильного питания отрицают полезные свойства крахмалистых продуктов, требуя при похудении уменьшать количество злаковых, бобовых, свеклы с бататом. Часть диетологов отрицательно относится к таким утверждениям и считают, что продукция с крахмалом должна находится на первых позициях при борьбе с лишними килограммами.
Углеводы относятся к естественным источникам энергии, вызывая ощущение сытости после употребления. При достаточном поступлении элементов проще отказываться от сладостей – при низкоуглеводной диете или белковой срывы относятся к частым причинам завершения программ похудения.
Для извлечения энергии из крахмалосодержащих продуктов организм расщепляет сложные углеводы до простых сахаров и доставить в клетки. Крахмал относится к питательной среде для кишечных бактерий, восполнение нужных компонентов для организма проходит через фрукты с овощами.
При диетическом рационе используются разрешенные продукты, список запрещенных ограничивается. Общее количество продуктов делится на 3-5 приемов, последний ужин проходит за 3 часа до сна. В сутки выпивается 2 л воды, из ежедневного меню исключаются газированные и алкогольные напитки. Жареная пища запрещается, предпочтение отдается варке, тушению, запеканию.
Разрешенные при соблюдении диеты продукты представлены:
- нешлифованными крупами – рисовыми, перловыми, гречневыми;
- картофелем, свеклой, морковью;
- бобовыми – кукурузными, фасолевыми, чечевичными зернами;
- изделиями на основе цельнозерновой муки;
- зеленью, овощами, не содержащими крахмал;
- фруктами – не больше 4 штук ежедневно;
- семенами с орехами;
- соевой продукцией, сухофруктами;
- ограниченными объемами соков, авокадо.
Крахмальное диетическое питание отрицательно относится к включению в меню:
- мяса, птицы;
- рыбы с морепродуктами;
- молочной, кисломолочной продукции;
- сыров, сливочного масла;
- перепелиных, куриных яиц;
- растительных масел;
- заменителей мяса, полуфабрикатов.
Крахмалы поддерживают организм, заставляют его восстанавливаться. В продуктах с компонентами отсутствует вредный холестерин. Организму не нужно затрачивать энергию на выведение токсических веществ с тяжелыми металлами.
Диетическое меню
Однодневный рацион составляется из простых продуктов:
- утро – овсяная каша, сваренная на воде, с небольшим количеством изюма без масла и стакан отвара шиповника без сахара;
- ланч – тыквенные или подсолнечные семечки, 25 г;
- день – 2 запеченные картофелины, салат из свежей зелени (томаты, белокочанная капуста, огурцы со сладким перцем, укропом, петрушкой и базиликом);
- полдник – зеленое яблоко с бананом;
- вечер – отварная чечевица или белая фасоль, неограниченное количество свежих овощей, настой шиповника.
Диетическое питание рассчитано не на одну неделю, лишние килограммы сбрасываются без ущерба для здоровья. За 7 суток теряется 2 кг, а спортивные тренировки ускоряют потерю веса. В качестве ежедневных физических нагрузок используется:
- плавание, йога;
- пешие прогулки;
- поездки на велосипеде, роликах;
- занятия фитнесом.
Спорт не дает расслабиться мышцам, появится «лишней» коже, делает тело подтянутым и рельефным. Диетическая программа помогает снизить показатели артериального давления, уменьшить содержание холестерина, нормализовать сахар в крови. Для исключения появления дефицита кобаламина элемент принимается отдельно.
Итоги
Положительные стороны крахмального диетического питания связаны с доступностью продуктов. Картофель с крупами стоит меньше, чем морепродукты с постным мясом. У худеющих редко возникает ощущение голода за счет насыщения от бобовых с зерновыми.
Диетический стол не подходит людям с аллергией на глютен и продукты, входящие в основу рациона. Перед вступлением в диету необходимо посетить консультацию терапевта и врача-диетолога, особенно если присутствуют острые, хронические болезни.
С крахмальным диетическим рационом улучшается кожа, исчезают воспаления, а волосы станут мягкими, с естественным блеском. Отмечается снижение ломкости ногтевых пластин, улучшение самочувствия худеющих. Снижение массы тела убирает симптоматику артрита, облегчает течение хронических патологий:
- сердечно-сосудистых;
- почечных;
- суставных;
- болезней ЖКТ.
Диета повышает активность, худеющие становятся подвижнее, чувствуют себя моложе. Диетический рацион не приводит к дополнительному набору массы тела из-за малой калорийности растительной пищи, питательности и быстрой переработки поступающих продуктов в энергию. Ощущение сытости сохраняется длительное время, вес снижается быстро.
Диетический стол не ставит жесткие рамки по количеству употребляемой пищи. Худеющий может есть до появления ощущения сытости, а через час допускается легкий перекус разрешенными продуктами. При диете не нужно вести пищевой дневник, подсчитывать калорийность блюд или завтракать в определенное расписанием время.
В основе рациона находятся крахмалосодержащие продукты, рацион дополняется овощами с фруктами, ягодами. Разнообразить меню помогают нежирные соусы с приправами, приготовление и смешивание продуктов по желанию худеющего.
Диетическое питание на крахмалах противоположно диете Дюкана, основанной на высоком содержании белка и уменьшенном количестве углеводов с жирами. Белковое диетическое питание не подходит людям с заболеваниями почек из-за риска обострения хронической патологии.
Противоположностью считается программа кето, положительно относящаяся к ограниченным объемам крахмала. Диета рассчитана на пациентов, постоянно занимающихся спортом, которым углеводы необходимы до начала и после завершения тренировок. Кето допускает в рационе не больше 20-30 г чистых углеводистых веществ ежедневно.
Безкрахмальная диета — продукты, правила и противопоказания.
