Рис — крупа не с самой низкой калорийностью (130 ккал, в то время как гречка «весит» 110 ккал), и рисовая диета считается не такой популярной, как гречневая. Впрочем, такое питание имеет как собственные преимущества, так и поклонниц…
Общие положения этой монодиеты
Даже если вы услышали о похудении на рисе только вчера, диета далеко не нова. Ее создал Уолтер Кепнер (ученый из Германии) 70 лет назад — в 1939 году. Даже трудно представить, сколько человек сбросило вес с помощью рисовой диеты за это время!
Хотя создавался этот стол не так для красоты, как для здоровья. По словам герра Кепнера, люди, часто употребляющие рис, реже страдают от диабета и артериальной гипертензии. И, конечно, ожирения!
Базовые принципы и достоинства такого питания:
- снижение потребления белков, углеводов, жира и калорий;
- выведение из организма солей и воды (поэтому рис рекомендуют для очищения организма людям с остеофитами, подагрой или той же гипертензией);
- несмотря на нейтральный вкус, рис содержит много минералов, витаминов и аминокислот;
- детокс организма (клетчатка, содержащаяся в рисе, выводит токсины из кишечника).
Рисовое питание подходит даже лицам с чувствительностью к глютену, так как в рисе нет этого нутриента.
Для похудения желательно покупать дикий (бурый, коричневый, неочищенный, не шлифованный) рис, в нем меньше всего калорий — 78 ккал против 130 ккал, «хранящихся» в очищенном рисе, плюс он наиболее полезный. Но если этот продукт слишком дорогой, и вы вынуждены выбирать между длиннозернистой и круглозернистой очищенной крупой, берите первую — такой рис диетологи считают более полезным (содержит больше клетчатки).
Ради чего такие страсти: сколько можно сбросить за 7 дней
Отзывы уверяют: сделав упор только на рисовом питании, можно сжечь 3-4 кг максимум. Но если прибавить к диете большие спортивные нагрузки, сожжете до 10 кг за неделю.
Достоинства похудения на рисе
- Диета очищает кишечник, оздоравливает организм. Кроме токсинов, такое питание выводит лишние соли и воду.
- Диету рекомендуют при интоксикациях и пищевых отравлениях.
- Рисовая клетчатка приводит в норму обмен веществ, решает некоторые проблемы пищеварения.
- Фото похудевших доказывают: за неделю у женщин получалось поместиться в «незаметно ушитые врагом» джинсы или плотное платье. На рисе теряют от 3 кг. Такое похудение рекомендуют перед праздником, на котором хочется выглядеть, как богиня.
Это питание подходит аллергикам. А вот при диабете от этого похудения лучше воздержаться — по крайней мере, вам не подойдет белый рис (даже при диабете 2 типа). Да, вам разрешен бурый, коричневый, черный или красный рис, но — не в качестве завтрака, обеда и ужина на 7 дней.
Недостатки «белой» диеты
- Рис выводит соли калия — в избытке они вредны, но недостаток этого нутриента тоже опасен для организма.
- Так как это бессолевое питание выводит воду, начав опять солить блюда, вы снова наберете 1-2 кг.
- Из-за бедного на белки стола диета не подойдет людям с развитыми мышцами (не только спортсменам, но и работникам физического труда).
- Каким бы питательным ни был рис, диета на нем считается «голодной», то есть со сниженной калорийностью, а значит, может вызывать потемнение в глазах и частую усталость.
- Постоянный рис в тарелке может «аукнуться» появлением запоров.
Эта диета запрещена при любом хроническом заболевании, беременным, лактирующим, детям и подросткам.
Правильный способ варки риса
Традиционно рецепт приготовления риса включает масло (иногда — еще и молоко). Но для похудения крупу нужно варить только на воде, даже не подсаливая блюдо.
Некоторые диетологи считают, что рис правильно готовить так:
- 100 г крупы (порция на день) залейте холодной водой;
- три дня меняйте воду (при этом вы вымоете из риса крахмал);
- залейте крупу свежей водой, сварите ее до готовности без соли.
Получится «похудительная» каша на 3-4 приема. То есть, суточная норма.
Готовить рис стоит не впрок (полную кастрюлю), а каждый день варить себе свежую порцию.
Есть и другой рецепт, который называется ферментацией. Рис замачивают в воде на 7 дней. Каждый день промывают в свежей проточной воде по 20 минут. После этого воду сливают, крупу держат в холодильнике (важно, чтобы посуда была вентилируемой, то есть с небольшими отверстиями). Перед употреблением порцию за 15 минут заливают горячей водой. Готовить рис таким образом советуют на завтрак. Ферментация позволяет крупе 100% очищать наш организм.
Главные принципы диеты
- Войти в диету нужно постепенно. Если вчера вы разрешили себе огромную тарелку шашлыка, да еще и тортик, а завтра начнете есть только три горсти риса в сутки, организм воспримет это как стресс («Голод начался, срочно запасаем калории»). Пять-семь дней перед началом похудения диетологи советуют посидеть на овощах, постепенно уменьшая порции. Можно часть приемов пищи заменить смузи — эти насыщенные витаминами и клетчаткой напитки помогут «разогнать» пищеварение.
- Суточный рацион рисовой диеты: от 800 до 1200 килокалорий в сутки, не больше.
- Если не хотите каждый день есть «пустую» кашу, можете готовить легкие рисовые блюда (овощной плов, суши-роллы, постный рисовый суп). Но выбирайте крупу для этих блюд правильно: считается, что самая низкокалорийная — дикий черный, а также красный рис. Больше всего калорий содержится в белом длиннозерном и рисе для суши.
- Рис не стоит сразу запивать водой. Пить стоит через час после еды (или за 30 минут до приема пищи).
- Чтобы эта крупа не стала вашим врагом на всю жизнь, стоит купить все виды, которые только предлагаются в магазине, и комбинировать их на протяжении дня. Более калорийные сорта готовьте утром и на обед, самые легкие — на ужин.
- Между приемами пищи, или же перед сном досаждает голод? Это чувство притупит стакан зеленого чая (в первой половине дня — на ночь его пить не стоит из-за высокого содержания кофеина), йогурт или кефир, горсть орехов.
- Не пропускайте ни одного приема пищи (даже завтрака). Принцип «чем меньше съем — тем сильнее похудею» в данном случае не сработает. Не наевшись утром, вечером вы измучитесь от голода, и как результат — захотите положить лишнего в свою тарелку. На ночь, конечно же.
Разрешенные продукты
В первую очередь, на рисовой диете важна пища с высоким содержанием клетчатки: фрукты, овощи и ягоды (свежие или замороженные, не консервированные), зерновые (если не рис, значит, готовьте овсянку или покупайте черный хлеб). Также клетчатки много в бобах.
Не менее важны нежирные белки. Их можно получать из тех же бобовых, а также обезжиренной молочки, рыбы «сухих» сортов, постного мяса, яиц.
Наконец, потребляйте богатые калием продукты. Этот нутриент выводится вместе с солями, то есть на рисовой диете вы можете начать страдать от его нехватки. Недостаток калия помогут восполнить изюм, яблоки, тыква, а также пшенная крупа.
Даже выбрав самый низкокалорийный продукт, не стоит думать «здесь мало калорий, значит, можно наедаться до отвала». Размер порции в любом случае должен строго ограничиваться. Не «разбивайте» желудок! Если этот орган привыкнет к большим порциям, вы измучитесь от постоянного голода, не имея возможности наедаться небольшими (стандартными) порциями.
Правильный способ варки риса
Не готовьте и не покупайте!
Запретный список рисовой диеты как под копирку похож на табу остальных диет.
И во время похудения, и при подготовке, а также выходе из диеты вам стоит забыть о:
- жирных продуктах;
- жареном (даже если это — легкие овощи);
- фастфуде (к нему относится не только меню «Макдональдса», но и покупные колбаса, сосиски, и, конечно, замороженные полуфабрикаты — котлеты, пельмени или вареники);
- белой муке и всех мучных изделиях, особенно сдобных (исключение — один зерновой хлебец или ломтик черного хлеба);
- сладости и газировке (даже шоколаде);
- пакетированных соках (потому что это в большинстве случаев — сплошной сахар);
- алкоголе (такие напитки «снимают запреты», вызывая сильный голод, что мешает похудению).
Недельное рисовое меню
Ниже описан стол для похудения на 7 дней — правда, часть женщин предпочитает растягивать диету на 2 недели. Это не запрещено, но сидеть на рисе 15 дней и больше не следует.
Важно: пейте от 1,5 литра чистой воды в день, а также отказывайтесь от соленого и копченого. Это нужно не только для выведения токсинов из организма, но и для минимизации появления запоров.
Понедельник
- Завтрак: маленький бутерброд из 1 кусочка ржаного хлебца (хлеба) и пластинки твердого сыра + порция риса, заправленного лимонным соком.
- Обед: постный овощной суп + порция риса. Также на обед можно разрешить себе куриную грудку, отваренную без кожицы, но — не больше 200 г!
- Ужин: порция шпината (лучше готовить на пару) + отварной рис + стакан нежирного кефира.
Вторник
- З: порция риса + 1 легкий фрукт в качестве десерта (отдать предпочтение лучше грейпфруту средних размеров, апельсину или зеленому яблоку).
- О: порция риса со свежей зеленью + чашка насыщенного овощного бульона (вместо этих двух блюд можно приготовить рисовый суп с нежирной рыбой). На «десерт» выпейте чашку несладкого зеленого чая.
- У: порция грибов (шампиньонов), тушеных с луком + рис.
Среда
- З: рис + груша средних размеров.
- О: порция запаренного риса + свекольный салат (этот овощ можно как не готовить вовсе, так и отварить).
- У: рис + отварная брокколи (на пару или в воде).
Четверг
- З: сладость в радость! Сегодня можно побаловать себя рисом, приготовленным с медом и изюмом. К нему подайте фруктовый салат.
- О: суп из овощей, приготовленный на мясном бульоне (нежирном) + рис с зеленым горошком + салат из свежих помидоров и огурцов.
- У: кусочек отварного мяса нежирного сорта + рис + стакан кефира (с жирностью не выше 1%).
Пятница
- З: «пустой» рис + фруктовый салат.
- О: легкая рыба с рисовым гарниром + запеченный перец либо салат из свежих помидоров, огурцов.
- У: рис с грецкими орехами + кабачки (запеченные или поджаренные без масла и муки).
Суббота
- З: рис + фрукт (апельсин, яблоко) + стакан нежирного и несладкого натурального йогурта.
- О: рис со свежей зеленью + бульон из овощей + легкий свежий овощной салатик.
- У: рис + кефир.
В этот день можно разрешить себе полдник между обедом и ужином. Сделайте себе бутерброд из черного хлеба и кусочка отварного (парового, запеченного) лосося.
Воскресенье
- З: ура, наконец-то никакой каши! Смешайте творог (нежирный или со средней жирностью) и свежие фрукты либо ягоды. К такому завтраку подайте стакан несладкого йогурта.
- О: отварной рис + паровая, отварная или запеченная рыба.
- У: рис + тушеная капуста (или отварная «вкусного» вида — цветная, брокколи).
Рисовая разгрузка
Один рисовый день можно проводить раз в неделю. Результаты похудевших: 1,5 — 2 кг.
Но: если провести такую разгрузку единовременно, вы просто выгоните воду, которая завтра-послезавтра вернется. Если же проводить рисовую разгрузку регулярно, она будет избавлять тело не только от застоявшейся воды, но и от лишнего жира.
Меню разгрузочного дня:
- 1 стакан риса (приготовить крупу необходимо с утра, разделив на весь день, то есть 3-4 приема пищи);
- фруктовые фреши;
- зеленый чай (в первой половине дня);
- вода — от 1,5 литра в сутки.
Разгрузка поможет очистить организм от токсинов, поэтому показана после слишком обильного застолья с жирными блюдами и алкоголем.
Трехдневная «белая» диета
Рисовая диета на 3 дня уже не только очищает ЖКТ, но и позволяет похудеть (в отдельных случаях — до 5 кг).
Эта диета напоминает разгрузку — все та же крупа, те же фреши и зеленый чай. На 3 дня приготовьте 450 г риса (коричневого), разделив на 12 частей — по 4 порции на день.
Отзывы — позитив и критика
Довольные диетой женщины пишут:
- несмотря на скромный рацион диеты, ее многие считают любимой, ведь она работает;
- без соли самым вкусным многие женщины считают сорт басмати — с него и стоит начинать знакомство с этим детокс-питанием;
- диета помогает не только похудеть, но и остановить «зажор», то есть разгулявшийся аппетит и бесконтрольный набор массы;
- рис сочетается с другими низкокалорийными продуктами (огурцы, креветки, филе индейки);
- кашу можно заправлять лимонным соком;
- рис насыщает лучше «пустых» овощей, так что чувство голода не грозит (поэтому большинство худеющих называют такую диету легкой);
- похудение будет проходить бодрее (в плане сжигания жира), если к скромному меню добавить физические упражнения.
Также некоторые женщины советуют: ускорить похудение может долька грейпфрута, поданная в качестве десерта после каждого приема пищи.
Что касается критики, рисовая диета может не понравиться из-за:
- пресного меню (без соли рис с курицей и рыбой могут и «не полезть», особенно если вы пробуете бессолевое питание в первый раз);
- запоров — это не «бестелесная» угроза диетологов, а проблема (которая иногда тянется и после диеты);
- вес может быстро вернуться.
Видео опыт: эта женщина сидела на рисе ровно 7 дней. Ее ремарки и выводы:
https://www.youtube.com/watch?v=S_8C1zkFABk
Особенности проведения тибетской диеты для похудения.